Можно ли делать салаты из листьев деревьев?

Из молоденьких, весенних листьев яблонь, вишни, малины, черной смородины, облепихи я каждый год делаю салатики. Выбираю те листочки, которые отличаются по цвету, они менее интенсивные по окраске, мягкие даже на ощупь. Промываю проточной водой, даю стечь остаткам жидкости, досушиваю бумажными полотенцами. Затем мелко режу и добавляю в овощные салатики из бело- или краснокочанной капусты, свежих огурцов, зелени лука и укропа. Заправляю растительным маслом или майонезом. Обычно не солю.