Какие березы подходят для сбора более сладкого сока?

Молодые, худенькие берёзки даже трогать жалко, они такие нарядные и трогательные, у них всё впереди, успеется ещё сока с них попить.

Старые, мхом покрытые, толстые деревья, можно в принципе использовать, но сок такой же, может мне попадались такие деревья, в которых интенсивность сокодвижения быстрее заканчивалось, менее чем за сутки и приходилось делать новую дырку. Это по неопытности. Такие деревья тоже не трогаю, из уважения к их возрасту. Пусть живут спокойно.

А вот среднего возраста, обхвата, это самое то что нужно. И то, после сбора аккуратно замазать нужно отверстие садовым варом, чтоб дерево не заболело.

Ещё на сладость сока влияет влажность. Когда погода сухая, сок слаще. После дождя, или если снег местами не сошел и лужи, когда в почве избыток влаги, сок не такой сладкий получается.