Почему вареные пельмени нельзя на ночь оставлять в бульоне?

Тесто для пельменей изготовлено из обычной мягкой хлебопекарной муки.

Такое тесто очень плохо держит форму (даже хуже, чем дешевые макароны), если вовремя не вынуть пельмени из бульона, тесто разбухнет и расползется.

Если возникла необходимость сохранить отваренные пельмени до утра, надо достать их из бульона, разложить в один слой на пластиковом поддоне, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку.

Утром пельмени можно (без предварительной разморозки) обжарить на сковороде с маслом и луком, шкварками и т. п. Или разогреть в духовке, или в микроволновке.

Не деликатес конечно... но вполне съедобно.