Почему котлеты горчат? Почему горчат рыбные, мясные, капустные котлеты?

Причин может быть несколько:

• рыбные котлеты могут горчить, если вы фарш делаете сами и предварительно плохо вычистили внутренности рыбы и не выбросили кожу. Именно в коже основная причина горечи;
• мясные котлеты могут горчить, если вы положили много лука, который изначально был с горчинкой;
• овощные котлеты из баклажанов если не убрать кожицу и не вымочить в соленой воде, тоже будут горчить.

Не думаю, что причина в том, что у вас что-то не так со здоровьем.

Просто, проверяйте свежесть продуктов из которых готовите. Не добавляйте (не перебарщивайте) много специй (перца, чеснока, лука). А лучше добавить измельченные помидоры или тертую на мелкой терке морковь.

А так же, лучше готовить в духовке, поскольку горечь может зависеть и от сковороды и масла на которых готовите.

В духовке делать можно сразу с подливой. Сметанном соусе, томатном. Или с овощами (луком и морковью).