Почему у вакууме любая жидкость кипит но не нагреваеться?

При кипении любой жидкости она не нагревается, а охлаждается! Например, если воду поместить в хороший вакуум (например, 1 мм ртутного столба), она закипит, и при этом будет так сильно и так быстро охлаждаться, что вскоре замерзнет. И дальше будет происходить медленное испарение (сублимация) льда, приводящая также к его медленному дальнейшему охлаждению (если нет поступления теплоты извне). И не любая жидкость в вакууме закипит - все зависит от ее температуры. Например, возьмем жидкий при комнатной температуре (20°С) углеводород гексадекан (он же - цетан) С16Н34. Чтобы он закипел при атмосферном давлении, нужно его нагреть до 287°С. И даже если поместить эту жидкость в вакуум (1 мм рт.ст.), она не закипит, пока ее не нагреют до 105°С.