Потому что советская экономика существовала в изоляции от мирового рынка и банально оказалась неконкурентоспособной. При этом чем выше была доля добавленной стоимости, тем ниже оказались шансы на выживание производства по целому ряду причин: при СССР никто не считал расходы на ЖКХ, электричество, топливо, на балансах предприятий висела куча непрофильного балласта (дома, детские сады, поликлиники, базы отдыха и т.д.), который пожирал огромные ресурсы, качество советской продукции очень часто оставляло желать много лучшего. Пока доступ на внешний рынок был наглухо закрыт советским государством, потребители довольствовались формулой - "бери, что дают". Как только появилась возможность выбора, "что дают" брать перестали.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
