Иакинф
5 год назад
Почему сырники внутри сырые? Сырники внутри сырые, что делать?
ОТВЕТЫ
Вера
Sep 29, 2019
Обычно причина проста - сырники не успевают пропечься внутри, поскольку сверху корочка пригорает и их снимают с огня.
Поэтому стоит выполнять несколько правил:
- После того, как порция сырников были выложена, а масло вернуло температуру, стоит уменьшить газ к минимальному, чтобы корочка образовывалась медленно. В таком случае снаружи не получится жженое тесто. В случае чего в конце можно добавить огонь для румяного цвета, но для этого хватит меньше минуты;
- Жарить сырники стоит в закрытой крышкой. Тогда тепло будет сохраняться внутри. Не стоит постоянно открывать сырники и проверять их, поэтому лучше брать сразу прозрачную крышку;
- Следить за уровнем масла, его должно хватать. Иначе масло будет сильно нагреваться и быстро пригорать.
50
Смежные вопросы: