Какой холодец вкусней - куриный или свиной?

Настоящий холодец варится без добавления загустителя бульона. Имеется в виду желатин. Куриный холодец без него не приготовишь, поэтому лучше варить свиной и он будет вкуснее.

Потому что для варки используются желеобразующие продукты, это ножки и уши, голову.

В куриный холодец при варке используются крылышки, ножки, шейки, грудка и желатин.

Поэтому , если вы хотите сварить вкусный настоящий холодец, то можете использовать куриное мясо и ножку свиную.

Можно взять куриные шейки и ножки с крылышками. Тогда он прекрасно загустеет, не будет жирным, потребуется всего одна рулька и холодец прекрасно застынет после его розлива в емкости.