Почему пирожки не прожарились?

Здесь много разных причин. Возможно причиной такой кулинарной ситуации стала мука, из которой приготовлено тесто. Несколько раз и у меня такая была история. Причина банальная - в муке оказалась картофельная палочка. По этой причине тесто не только плыло в разные стороны, но и сами пирожки получились невзрачными на вид, а середина в них -сырая. В последнее время у многих хозяек случается такая история. Хотя тесто у меня готовилось на дрожжевой основе, с добавлением сливочного масла, яиц, сахара и кефира - получилась сплошная ерунда.

Я думаю, что все кроется в самой муке. Попробуйте заменить на другую. У меня после замены муки и хлеб получился вкусный, и не сырой, и пирожки тоже.