На сколько атмосфер должен быть клапан сброса давления на автоклаве?

Давление, на которое должен быть рассчитан клапан автоклава зависит от того, для чего предназначен этот автоклав. Например, у многих хозяек есть на кухне маленький автоклав. Называется кастрюля-скороварка. Клапан сброса давления такой кастрюли рассчитан на давление в ней (абсолютное) 1,9 атм. При таком давлении вода кипит при температуре 118°С, что резко ускоряет варку продуктов. В химии используются автоклавы, например, для проведения реакции гидрирования. В XIX веке использовали небольшие давления, порядка 5 - 10 атм. Современные автоклавы могут работать при давлениях в несколько сотен атмосфер. При этом они снабжаются манометрами. Есть автоклавы медицинские, для стерилизации. Давление в них порядка 2 атм. Так что всё зависит от назначения автоклава.