Откуда родом самое известное праздничное блюдо селёдка под шубой?

Салаты из сельди были популярны ещё в начале 19-го века в скандинавской и немецкой кухнях .

Английская книга рецептов 1845 года имела рецепт шведского селёдочного салата, который состоял из норвежской сельди на дне блюда, и покрывался нарезанной свёклой, картофелем, пикулями, тёртым яблоком и яйцами.

Норвежский рецепт 1851-го года предлагал для салата уложить селёдку на дно блюда, и сверху положить свёклу, морковь, яйца и другие ингредиенты не перемешивая.

Для русских и других европейских книг 19-го века характерны рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой и винегрета с селёдкой набором ингредиентов- сельдь, картофель, свёкла, морковь.

К 1960 м привычный к этому времени для русской кухни винегрет с селёдкой стал заправляться майонезом .

В последствии чего и многие скандинавские рецепты селёдочных салатов 20-го века тоже стали включать майонез и укладывать слоями.

Есть версия , что родоначальником салата , всё же был купец Анастас Богомилов .

В начале 20 века он был хозяином сети московских трактиров.

В революционное время посетители его заведений позволяли себе много выпивки, начинали спорить и вели себя агрессивно , что выливалось в драки и разбитую посуду , мебель.

Тогда то хозяин и решил придумать такой салат, от которого посетители не пьянели .