Что такое сульфит? Где, для чего и как используется? Как получают?
Сульфитами называют соли сернистой кислоты.
Сернистая кислота: H2SO3
Сульфиты, примеры: Na2SO3, NaHSO3, (NH4)2SO3
Используются сульфиты и как консерванты, и как антиокислители. А также они ингибиторы брожения, дезинфектанты. Применяются в качестве осветителей при производстве вина, соков из винограда, яблок и лимона, сахара.
Чаще всего применяются метабисульфиты, бисульфиты, сульфиты калия и натрия и диоксид серы.
Есть сульфиты и в вине, в некоторых сидрах. В сухофруктах, соусах, соленьях и чипсах промышленно приготовленных.
Еще сульфиты добавляют в креветки, мясные продукты и выпечку.
Маркировка их как пищевых добавок: Е150b и Е150d, а также Е220 - Е228.
Кроме пищевой промышленности сульфиты могут присутствовать в некоторых антибиотиках, противогрибковых кремах, адреналине, кортикостероидных препаратов для инъекций косметических средствах.
Получение сульфитов происходит при взаимодействии SO2 с гидрооксидами/карбон
