В смартфоне формат времени AP чем отличается от формата времени PM?

Вероятно, вы имели ввиду a.m. (от латинского "ante meridiem", «до полудня») и p.m. (от латинского "post meridiem", «после полудня»).

Вот значением и отличаются.

По-нашему, "10 AM" это "10 утра", а "10 PM" это "10 вечера".