Как готовить пирожки с щавелем по-уральски, рецепт?

Для начала нальём в подходящую посудину 300 миллилитров тёплого коровьего молока, всыпем 2 больших ложки сахарного песка, 3 больших ложки муки, 1 большую ложку сухих дрожжей, перемешаем до однородности и на 20 минут отправим в тёплое помещение. Через 20 минут вольём треть стакана подсолнечного масла, всыпем 1 маленькую ложку поваренной соли, 3 стакана просеянной муки и замесим гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Возьмём 500 грамм щавеля, хорошенько его промоем и нарежем на кусочки. Забросим щавель в миску и для уменьшения объёма как следует руками обомнём.

Подошедшее тесто поделим на небольшие куски и каждый кусок раскатаем в лепёшку толщиной примерно 4-5 сантиметров. По центру это лепёшки положим щавель, насыпем 1/3 маленькой ложки крахмала, 2/3 маленькой ложки сахарного песка, защипнём края и сформируем пирожки.

Духовку разогреем до 190 градусов. На противень постелим пергаментную бумагу, выложим на неё пирожки, промажем взбитым яйцом и на 20-25 минут отправим в духовку для выпекания до румяности.

По прошествии этого времени вытащим пирожки из духовки, прикроем полотенцем и дадим постоять примерно 10-15 минут. Затем переложим пирожки с щавелём по-уральски на тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!