Какое мясо самое жирное?

Самое жирное мясо у утки - до 60% жира.

Далее идёт свинина с содержанием жира от 30 до 49%.

На третьем месте мясо гуся - 30%.

Далее идут молодая баранина (15-20%), и говядина (12%).

Так же надо отметить, что на жирность мяса влияет способ кулинарной обработки. Например, если мясо запекать на вращающемся гриле или шампуре, то можно получить сочное мясо с низким содержанием жира, так как при такой обработке весь жир стекает вниз.