Какую муку лучше использовать для хлебопечки?

Правильным ответом будет, использовать следует такую муку; которая указана в рецепте.

Однако, у некоторых видов муки есть свои "нюансы поведения". Они могут проявиться или нет, но знать о них надо. О пшеничной муке говорить не стану, она всем нам привычна. Для хлебопечки подойдет она точно.

Ржаная мука, при замесе с дрожжами "подходить" будет дольше. А сразу после выпечки изделие казаться может влажным. В промышленности свежеиспеченный ржаной хлеб и не продают. Он должен выстояться. Ржаную муку по этой причине можно смешать с пшеничной.

Изделия из гречневой муки вкусные и ароматные, но... хрупкие. В такой муке мало клейковины. А вот использование такой муки в смеси с пшеничной, сделает вашу выпечку неповторимой.

Очень люблю выпечку из муки овсяной. Очень вкусно и калорий немного. На вкус такая мука сладковата сама по себе. Может показаться более плотной, чем пшеничная. Печь из нее можно все. Часто для выпечки, я использую ее в смеси с пшеничной.

Все эти виды муки подойдут для хлебопечки. Для хлеба же присутствие пшеничной муки и соло, и в смеси весьма желательно.

Куличи и кексы будут вкусными из пшеничной муки высшего сорта.