Грамм сырых дрожжей это сколько сухих?

Предположу что речь в вопросе идёт не о "сырых" (разведённых в воде) дрожжах, а о свежих прессованных дрожжах? (они же "живые", но не сырые)

В таком случае правильным соотношением будет: 1 грамм сухих дрожжей это 3 грамма свежих прессованных. Но это не точная а усреднённая пропорция.

Есть вот такая полезная табличка:

Но поскольку в этой таблице сухие дрожжи измеряются не в граммах, а в чайных ложках, то добавлю что в одной чайной ложке 3 грамма сухих дрожжей без горки, и 5 грамм с горкой.

За неимением на кухне столовых весов, можно для удобства запомнить, что кусочек свежих прессованных дрожжей размером со спичечный коробок, весит примерно 25 грамм.