Как приготовить пельмени по-купечески в горшочке?

Для приготовления пельменей по-купечески в горшочке потребуются 900 грамм пельмешек, 170 грамм твёрдого сыра, 230 грамм жирной сметаны, 140 грамм репчатого лука, 150 грамм моркови, 2 лавровых листика, 4 горошинки чёрного перца, зелень укропа и петрушки.

Для начала в кипящей подсолённой воде отварим пельмени одну минуту до полуготовности. Через минуту выключим огонь, сольём жидкость и дадим пельменям остыть. Это делается для того, чтобы пельмени при запекании в горшочке не слипались.

Для заливки в сотейник нальём 3 стакана воды и на огне вскипятим. По своему вкусу посолим, забросим горошинки перца, лавровые листики, зелень укропа и петрушки.

Лук почистим и нарежем на полукольца. Морковь почистим и натрём на тёрке со средними отверстиями.

На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом спассеруем лук с морковью до мягкости.

Забросим в сковородку остывшие полуготовые пельмени, перемешаем и разложим в горшочки.

Приготовленную заливку процедим и вольём в горшочки чуть больше половины их высоты.

Сверху равномерно распределим жирную сметану, закроем горшочки крышками и отправим на среднюю полку духовки, заранее разогретой до 190 градусов примерно на 30 минут.

По прошествии данного времени, откроем крышки горшочков, обильно посыпем натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова отправим в духовку на 10-15 минут.

По истечении этого времени вытащим запечённые пельмени по-купечески в горшочке из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!