Как правильно отказывать детям?

Отказывать лучше обоснованно, аргументированно. Ребенок тем самым, с вашей помощью будет учиться анализировать ситуацию. Если аргументы не действуют, можно привести примеры. Возможно, что и это не поможет, тем не менее следует стоять на своём. Не стоит применять оскорбления и повышать голос, это делает ребёнка неуверенным в себе, и в будущем многие желания и цели могут пугать сложностью их достижений. Конечно, не на всех детей это влияет негативно, но рисковать не желательно.

Иногда срабатывает вариант постановки выбора перед ребёнком если он уместен, только выбор заведомо должен быть в необходимую пользу, тогда ваш отказ будет воспринят как решение самого ребёнка.