Что значит благоухать­? Когда так говорят о человеке?

Благоухать - это приятно пахнуть. Либо, когда в общей атмосфере наиболее чётко прослеживается доминантный приятный аромат.

Благоухать имеет корень "благо" то есть, приятное и не приносящее дискомфорта окружающим действо (в данном случае распространение аромата чем-то или кем-то).

Если от человека пахнет приятным парфюмом, то о нём можно сказать, что он благоухает.

Если от человека пахнет неприятно, то слово благоухать обычно применяется в нарицательном значении, а в письме обозначается кавычками "благоухать".