Чем кекс отличается от булки, пирога? Отличительные признаки кекса?

Вариаций на тему КЕКСЫ в инете полно.. И тест всяческих напридумано и наполнителей к ним. Поэтому за ответом обратимся к классике. Тесто для классического варианта состоит из яйц, сахара, сливочного масла, соды, муки, ванилина и щепотки соли. За счет такой рецептуры, у кекса получается хрусткая внешняя корочка и рыхлая, нежная, рассыпчатая середина (это и есть та самая отличительная черта). Если добавить ещё и изюм, то получится всем нам знакомый с детства вкус, в котором любой из нас даже с закрытыми глазами не ошибётся. А особенный привкус соды убедит в этом окончательно.

Булки пекутся совсем из другого теста, сдобного дрожжевого. Аромат сдобы, пышность и мягкость теста, это отличительная черта булок. Они могут быть как с различными добавками, так и без них.

Пироги тоже пекутся из теста, но вариантов теста для пирогов десятки. Дрожжевое, бездрожжевое, слоёное, наливное и пр. У каждой хозяйки куча всяких рецептов этих тест. Начинок в них ещё больше. От фруктов и овощей, до сыра, мяса и рыбы.

Хотелось бы внести некоторую ясность по поводу вышеупомянутого фондана у автора bigse­xyalo­e [0], "кекс который не испекли". Фондан обязательно пекут, но делать это надо умеючи, чтобы в результате сверху была корочка, а середина оставалась жидкой.