Как приготовить почки по-русски, рецепт?

Самое долгое в приготовление, это подготовка почек, но прежде припасём следующие продукты:

Прежде всего в почках удаляем сосуды и замачиваем их в холодной воде на ночь.

Утром их промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Воду сливаем, вновь промываем почки, заливаем свежей водой и варим после закипания 10 - 15 минут. Затем почки остужаем и нарезаем брусочками.

Морковь нарезаем кубиками, лук измельчаем, солёные огурцы нарезаем полукружочками.

На растительном масле морковь и лук тушим до мягкости, добавляем почки и готовим 10 минут, чтобы и они стали мягкими. После этого добавляем томатную пасту, дожидаемся её закипания и выкладываем сметану. После её закипания добавляем огурцы и тушим ещё 5 минут.

Подаём с любым гарниром.