Когда начинают собирать дикий щавель?

Обычно дикий щавель собирают в конце мая, или в начале июня.

Бывает что раньше, главное чтобы листки щавеля уже были достаточно крупные, хотя бы 7-12 сантиметров в длину.

Лучше всего собирать щавель, пока его листья не стали очень грубыми и не переросли, иначе в составе листьев накопится много кислоты, которая не очень полезна в таких количествах для человека.

Также листья щавеля после сбора можно заморозить, при разморозке они будут в свежем виде.