Зачем пихают головешку в уху?

Уха сама по себе вкусна, а если ее сварить на костре....УУУУ..уже чувствую этот неповторимый вкус.

Зачем же "пихают" в уху головешку? Ведь она и так вкусна?!

Правильная уха варится из нескольких видов рыб.Сначала варится мелкая рыбка, очень часто вместе с внутренностями.Варит­ся по возможности в марле или же после варки бульон процеживают, мелочь убирают и кладут куски крупной рыбы.. Внутренности мелкой рыбы могут придать ухе горьковатый привкус, а тушение горящего полена поможет отбить этот горький вкус и придать крепость бульону.

Завтра же сварю уху!