Чем полезна молодая, подтушённая в сливочном масле, обычная капуста?

С древнейших времен капусту почитали только в России и в Германии. Вот настоящая немецкая классика:

Всемирное признание к этому овощу пришло в XVIII в, когда было доказано, что в квашенном виде он долго хранится и защищает здоровье мореплавателей от цинги. Капуста - источник витамина С. Дополнительная обработка, в том числе термическая, совсем не вредит полезным свойствам капусты, она только делает продукт легкоусвояемым для организма человека. Тушеная капуста со сливочным маслом имеет еще одно преимущество - витамины из овощей лучше усваиваются, если в составе блюда есть жиры. Как и прочие овощные блюда, тушеная капуста низкокалорийный продукт, хорошо утоляющий голод. Помимо витамина С в капусте содержится фосфор и соли калия, которые тоже незаменимы в рационе.