Сколько еще будут принимать купюры 500 евро, начиная с апреля 2019 года?

Вопрос задан некорректно. Прекращается выпуск купюр в 500 евро и не более того. Все выпущенные ранее купюры будут признаваться законным платежным средством до полного изъятия их из оборота. Процесс изъятия планируется производить постепенно. Купюры в 500 евро являются законным платежным средством, пока существует валюта евро.