Почему сейчас пасхальные куличи стали выпекать в формах из вощеной бумаги?

Выпечка пасхальных куличей стала одним из пунктов бизнеса . Как оказывается, на кулич вообще не существует ГОСТа, нет его, нечего и соблюдать. А потому "гонят" объемы перед Пасхой. Кулич принято делать вертикальной формы, не как кексы, поэтому для них нужны отдельные формы. Когда пекут тысячами, то нужно иметь достаточно много форм, которые потом будут лежать целый год. Ясно, что их стоимость уже включена в стоимость товара, но нужно ещё и хранить где-то. Да и дополнительные затраты на их очистку. А тут закупили одноразовые бумажные формы, бухнули тесто, испекли и все. " С глаз долой, из сердца вон".

Ну и момент того, что они уже больше, чем наполовину, в упаковке тоже плюс к соблюдению санитарный правил. Чисто.

Поэтому думаю, что ответ следующий. Куличи удобнее выпекать в бумажных формах, меньше проблем с формами для выпечки. Нет необходимости хранить металлические формы до следующего года. В процессе выпечки больших объемов легче организовать процесс производства.