Почему когда люди не хотят разговаривать говорят ; Вопросов больше нет?

Ну не всегда, я порой спрашиваю "вопросов больше нет", когда хочу понять понял ли меня мой собеседник, или лучше ему что-то пояснить.

Зависит от отзывчивости и общительности человека, если человек использует подобную фразу только для того, чтобы отвязаться от лишних вопросов то это не совсем правильно.

Допустим в торговле, на мой взгляд такому человеку делать нечего, ведь в этой сфере нужно в первую очередь заинтересовать клиента, а не оттолкнуть его от себя подобными фразами.

Так что эту фразу можно использовать в разных целях, как с целью помощи и разъяснения, так и с целью поскорее отвязаться и заняться своими делами.