Кулич получился клёклым и не пропёкся, как допечь, чтобы не подгорел?

Если так получилось значит вы не правильно выставили температуру. При высокой температуре верх зарумянивается, а середина остается сырой. Ещё одна причина -это тесто не успело подняться. Исправить можно : уменьшить температуру, и накрыть верх пергаментом или фольгой. И запекать до готовности.