Как размягчить мясо для шашлыка с помощью соды и без уксуса?

Содой можно размягчать не только свинину, но и жесткую говядину для шашлыка. По мне так сода намного лучше уксуса. У меня получается вкусный шашлык, еще и добавки потом просят. Итак, я сначала режу мясо на порционные кусочки, затем натираю их содой и кладу в холодильник на 2-3 часа минимум. Свинину можно 2 часа держать. Затем вытаскиваю и полностью с кусочков мяса промываю соду. Следом мариную в специях мясо как обычно. Можно соду применять при приготовлении куры, телятины, баранины. Она помимо размягчения еще и помогает сохранить вкус мяса и убирает неприятные запахи. Как-то стейки мариновала, а перед этим натирала содой, после в духовку, очень вкусно вышло.