Что такое кернза (Kernza), чем полезно это растение?

Сотрудникам Канзасского Института Земли удалось вывести сорт пшеницы с возможностью многолетнего выращивания. Использование сорта Kernza позволяет осуществить один посев, а урожай собирать несколько лет.

Питание растений главным образом происходит за счет корневой системы. Наличие разветвленных корней позволяет растениям потреблять больше питательных веществ из почвы и более стойко переносить неблагоприятные природные условия. Сорт Kernza отличается от традиционных сортов тем, что имеет более развитую корневую систему, достигающую глубины 5 м.

По внешнему виду зерно Kernza заметно отличается от обычного зерна. Размеры семян нового сорта составляют примерно четвертую часть от размера традиционных высокоурожайных сортов. Отличия касаются и технических характеристик, например, меньшее содержание клейковины, что делает пока этот сорт трудно применимым в хлебопекарном производстве. Вкусовые качества сорта имеют сладкий, ореховый привкус.

Работа над улучшением качественных характеристик продолжается.

Пшеница сорта Кернза (Kernza).