Как приготовить суп со скумбрией и перловкой (не консервы), рецепт?

Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо предварительно отварить. А дальше варить, как обычную уху. Я делаю так, вначале варю бульон из голов, хвостов, плавников, и не обязательно от скумбрии. Процеживаю его, добавляю мелко порезанный картофель. Когда бульон с картошкой закипит, добавляю скумбрию, порезанную на порционные куски, готовую перловку, мелко нашинкованные лук и морковь. Варю до готовности рыбы. Закладываю специи: перец горошком, лаврушку, соль, кипячу минуту и убираю с огня. Можно добавить зеленушку: укроп, петрушку. Даю настояться 10-15 минут, затем разливаю по тарелкам.

Рецепт рыбного супа можно посмотреть здесь.