Шашлык как в СССР (Советский) как сделать, какой рецепт, нюансы?

Мы во времена СССР готовили почти все по одному рецепту. Все было конечно на глаз, но приблизительно это было на 1 кг мяса, любого, чаще конечно у нас была говядина, но из свинины лучше:

Мясо - 1кг

Луковица если крупная то- 1 шт, если мелкая то -2 шт

Перец горшком примерно 6 - 10 горошин.

Лавровый лист ( можно без него) - 1 шт.

Уксус столовый - 2 ст.ложки

Соль по вкусу

Перемешать, накрыть тарелкой, поставить груз, что бы рассол появился. Настаивать часов 6-8.

Обычно на ночь ставили, но мне кажется это долго.