Какой спорт научит контролю эмоций и ответственности?

Не могу утверждать точно, но на мой взгляд, дзюдо. Дзюдо переводится -"мягкий путь". Занятия дзюдо требуют самоконтроля, что позитивно сказывается на личности ученика. Дзюдо базируется на трёх главных принципах: взаимная помощь и понимание для достижения большего прогресса, наилучшее использование тела и духа, и поддаться чтобы победить.

Агрессии это вид точно не учит. В нем есть такие наставления:

Умей соотносить свои возможности с возможностями противника.

Завладевай инициативой.

Обдумывай тщательно, а действуй решительно.

Знай, где нужно остановиться.

Одержав победу не заносись; потерпев поражение, не сгибайся, благоденствуя, не теряй бдительности; попав в опасное положение, не пугайся и иди вперёд избранным путём.

Решать, конечно же, вам. Главное, чтобы в выбранном вами виде спорта была еще и философия.