Можно ли фотографироваться в ТЦ?

Требования охранника абсолютно незаконны.

Распоряжениям руководства торгового центра подчиняется только персонал торгового центра. Если персоналу правила внутреннего распорядка, должностные инструкции и прочие распоряжения запрещают съёмку, прочих людей это не касается. Прочие подчиняются только законодательству страны. Которое фотосъёмку в магазинах, кафе и т.п. не запрещает. Во всех этих местах фотографировать и фотографироваться можно - в полном соответствии с действующим законодательством РФ.