Как приготовить рататуй с колбасой, рецепт?

Для начала нарежем один баклажан на кубики со стороной ребра 2,5 сантиметра. 4 цуккини нарежем также на кубики. Нарезанные овощи обваляем в муке. В сотейник нальём три ложки оливкового маслица и на огне разогреем. На этом масле прижарим баклажаны с цуккини примерно 4 минутки и положим на бумажное полотенце. Затем в огнестойкую посудину выложим прижаренные овощи.

В масле прижарим нарезанные лук, чеснок, зелёный перец примерно 4 минутки, до мягкости.

Эту смесь положим на баклажаны и цуккини. Наверх положим петрушку и помидоры. Насыпем поваренную соль, чёрный перец, орегано, базилик и чабрец.

Закроем посудину крышкой и отправим в нагретую до 175 градусов духовку на 35 минут. В сотейнике снова разогреем масло и прижарим колбаски до золотистости. Обжаренные колбаски добавим в посуду, перемешаем с овощами и готовим ещё примерно 29 минут. По прошествии этого времени вытащим рататуй с колбасой из духовки, украсим петрушкой и подадим на стол. Приятного аппетита!