Как приготовить бадриджани?

Очень вкусное грузинское блюдо из баклажан, но я немного добавила своего. Баклажаны нарежьте на тонкие слайсы вдоль длинны овоща. Замочите в соленной воде на минут 10. Затем промокните слайсы на бумажном полотенце.Обжарить с двух сторон до румяной корочке. И опять промокнуть от масла на бумажном полотенце. Делаем начинку. Обжариваем репчатый лук на растительно масле с приправой хмели-сунели. Грецкие орехи прокручиваем через мясорубку или пробиваем в блендере. Вот моя фишка- тертый сыр, или плавленный, и немного (ст. ложка) сметаны или йогурта. Смешиваем все ингредиенты и добавляем немного чеснока и зелени. Заворачиваем начинку в слайсы рулетом и ставим в холодильник на 1 час. После охлаждения подаем со сметаной в которую добавляем зерна граната и немного зелени. В место сметаны или йогурта возьмите лучше мацони - это будет точно по грузински.