Яичная домашняя лапша как приготовить? Рецепт?

Удивительное дело! Берёшь всего три ингридиента, а получается вкусный продукт.

При приготовлении яичной лапши беру одно яйцо (некоторые хозяйки предпочитают брать только желтки, чтобы тесто было более жёлтого цвета ), соль по вашему вкусу, можно добавить немного подсолнечного или оливкового масла( для эластичности) - 1 чайную ложку. В эту смесь начинаю добавлять муку высшего сорта и вымешиваю, пока тесто не станет упругим и достаточно плотным. Воды, в такое тесто я не добавляю. После замешивания тесту надо обязательно дать "отдохнуть ", хотя бы полчаса.

Тесто, которое полежало, нужно хорошо раскатать. Оно не должно быть слишком толстым, но и раскатывать до состояния папиросной бумаги тоже не стоит. Готовый раскатанный пласт теста слегка присыпаю мукой, складываю пополам, снова немного муки, чтобы края не слипались и ещё раз складываю тесто, чтобы получилась форма в виде длинного прямоугольника. Если показалось, что тесто слишком толсто раскатно, то сложенный пласт можно аккуратно растянуть и нарезанная апша будет немного тоньше.

Нарезка - можно нарезать потоньше или приготовить широкие полосы лапши. Здесь уже хозяйка вольна выбирать. главное, чтобы нож был острым, тогда не будет никаких трудностей с её нарезкой.

Если лапша не вся сразу используется, её можно подсушить в духовке и убрать.

Стоить иметь ввиду, что домашняя яичная лапша варится очень быстро, в отличии от магазинной. Как только она всплыла в кастрюле, то можно сказать, что она уже готова. Дайте прокипеть буквально 2-3 минуты и блюдо готово.