Из какой рыбы делают рыбные фрикадельки?

По большому счёту, рыбные фрикадельки можно делать из любой свежей рыбы, как речной, так и морской. Но лучше всего делать фарш для фрикаделек из крупной рыбы, чем из мелочи. Желательно также брать рыбу без маленьких костей. К примеру, очень хорошо подойдёт для фарша минтай, сом, хек, лосось, морской окунь и другая рыба без маленьких костей.

Сначала рыбное филе отделяем от хребта и прокручиваем в мясорубке. Добавляем измельчённый лук, вымоченный в молоке белый хлебушек и хорошенько перемешиваем всю смесь. Обязательно добавляем сырые яйца, немножко муки и сливочного маслица. Снова перемешиваем и лепим круглые рыбные фрикадельки. Приятного аппетита!