Какая температура у волос на голове?

Могут, конечно, но не под влиянием температуры головы, а чего-то другого (горячего пара, жара, солнца и т.п.). Это не взаимосвязано.

Точно так же человек с горячей головой может покрываться холодным потом - пот избавляет тело человека от перегрева. Но если это часто повторяется, например, ночью,во время сна, то необходимо обратиться к врачу - это уже может свидетельствовать о каком-либо заболевании организма.