Чем отличается мороженое от сорбета? Что лучше выбрать?

В сорбете, его составе, совсем нет молока. И делают его только из сахара и фруктов. При приготовлении сорбета перемешивание проводят медленно.

Мороженое должно содержать минимум 10% молочного жира, именно так постановило Министерство сельского хозяйства США. А также, во время заморозки его постоянно нужно перемешивать.

Когда проходит процесс взбивания молочной смеси происходит распределение воздуха. Его в готовом продукте не должно быть более 50%. Если совсем не будет воздуха, то мороженое не будет таким воздушным. Чем лучше взбито мороженое, т.е. чем меньше размером пузырьки воздуха, тем оно вкуснее.

А выбор за вами: замороженные фрукты с сахаром или воздушное сладкое мороженое.

Я люблю и то и то, под настроение.