Жмых - что такое? Как применить в кулинарии?

Жмых этот остаток от овощей либо фруктов или других продуктов после определенной их переработки а именно такой переработке как отжимание прессом ( подсолнечное масло например тому пример ) либо при отжимании сока. Например если выжимать сок с овощей или фруктов соковыжималками то может оставаться от них жмых.

Вот так выглядит например жмых после получения сока.

В кулинарии овощной либо фруктовый жмых часто используется при приготовления блинчиков. В него добавляется мука, яйца, приправы. И обжаривается на сковородке на растительном масле. Если это фруктовый жмых то туда добавляется еще сахар.

Из морковного жмыха по тому же принципе что и блинчики готовят морковные котлеты, добавляют муки, яйца, специй и формируют котлетки.

Некоторые из фруктового жмыха готовят мороженое. Могут дополнительно его взбить в однородную массу а потом отправить в формочках в морозилку на 3 часа.

Либо готовят пастилу.