Можно ли создать эл.письмо и отправить,но придет оно в указанное время?

Если только в почте есть таймер. Такие программы очень популярны, для публикации постов в социальных сетях разработаны подобные специальные сайты, платные правда. Для почты должны быть дополнения в браузер или что-то вроде того. Если найдете подходящее, сможете хоть рассылки устраивать в назначенное время.