Какой газ выделяется при гашении соды?

При смешивании соды NaHCOз - гидрокарбонат натрия с любой кислотой (уксусной, лимонной, соляной, серной и т.д.) выделяется бесцветный газ без запаха, не поддерживающий горения (зажженная лучинка погаснет), а пропуская этот газ через известковую воду, последняя будет мутнеть, следовательно, выделяется углекислый газ. Это известно школьнику России с 9 класса. И этот процесс называют в кулинарии "гашением соды". Идет реакции обмена по уравнению СНзСООН + NaHCOз = СНзСООNа + Н2О + СО2.