От чего зависит морозостойкость растений? Какие факторы влияют на это?

Мягкость-жесткость ботвы, водянистость, а также количество содержащегося в ботве и семенах белка. Морозостойкие растения предназначены для того, чтобы их ели животные, живущие в морозных регионах. Они не водянисты - это не нужно ни им, ни их поедателям. На морозе вредно пить много жидкости, потому что вместе с выходящими излишками воды тело теряет тепло. Зато на морозе нужно много белка. Поэтому холодостойкие растения содержат его в большом количестве: бобы, овес, капуста, лопух, крапива, лебеда, папоротник. Белок помогает выжить в непростых условиях и самим растениям, и живущим рядом травоядным животным. Другие растения, например, зонтичные, морозостойки за счет малой водянистости и большого количества эфирных масел.

На жаре, наоборот, необходимо больше воды, чтобы потеть во избежание перегрева. Поэтому арбузам и помидорам не дано выживать в регионах с коротким летом - они там бесполезны. Природа лишила их белка и грубой , жесткой листвы.