Дефиле или дифиле? Как правильно?

Это слово происходит от французского слова défilé (парад в переводе). Соответственно, и пишется дефиле.

Мы привыкли чаще всего слышать слово в значении "демонстрация моделей одежды на подиуме".

На самом деле, это слово имеет и другие значения:

• узкий проход в труднопроходимой местности, который может быть использован для прохода войск или же для их воспрепятствования.
• демонстрационная конная выездка, вид конного спорта.

И др.