Знак переноса - это тире или дефис?

Скорее дефис. Потому что тире ставится внутри предложения между словами. Причем перед тире и после нужен пробел. Дефис ставится внутри сложного слова . Формально оно состоит из двух слов, но обозначает единое понятие: шкаф-купе, диван-кровать, чуть-чуть. Без пробелов. Перед знаком переноса так же пробел не обозначается.