Как определить качество козьего молока?

Прямо на рынке, где продавец клянется, что оно козье--невозможно.По виду не отличается ничем.Да, оно жирное, но ведь и коровье молоко тоже бывает очень жирное.И по запаху не получится, по собственному опыту скажу--мы держали коз, и их молоко было без характерного для коз запаха.Единственное, что могу посоветовать прямо на рынке--открываете бутылку с молоком и сразу принюхиваетесь--у козьего молока запах сливок.По такому методу можно и учуять посторонние запахи, которые добавляют для того, чтобы молоко дольше оставалось свежим, например--запах соды.А вот в домашних уже условиях козье молоко отличается тем, что он дольше хранится в холодильнике.Из скисшего козьего молока , если готовить творог-то он выходит очень мелкозернистым, его нужно процеживать через марлю.Да и сметана не подходит.Вернее, она есть, но так как козье молоко очень жирное--то ее практически не видно (сверху на козьем молоке виден будет лишь очень тонкий слой сливок ).И еще --козье молоко на вкус сладкое, коровье же менее сладкое.Хотя сейчас такие продавцы, что могут насыпать сахара и в коровье и так продавать.