
Как возникают новые породы у кошек и собак?

Этим занимаются селекционеры, это именно те люди, которые выводят новые породы животных.
Для начала они продумывают, что за порода должна у них получиться, как она будет выглядеть, в общем все нюансы зарождения новой породы и ее стандартов.
Далее животных скрещивают, для скрещивания обычно подбирают те породы, которые более менее близки по параметрам тела, весу, чтобы порода получилась в целом пропорциональной и не было каких-либо отклонений в развитии новых животных.
Далее после скрещивания ждут потомства, из потомства выбирают наиболее сильных и подходящих под описанные стандарты представителей и начинают скрещивать уже их, и так далее пока не дойдут до идеальных стандартов породы, только тогда можно считать что появление новой породы прошло успешно.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим