Оладьи: как сделать густое тесто на сметане с яйцами и без них? Рецепт?

Оладьи у нас раньше очень вкусные делали со сметаной на густом-густом тесте, ложка в нем сразу "не тонула".

Такие оладьи очень по душе: их перекладывали сметаной, пока еще теплые. Впитывали сметану, получалось очень вкусно!

Оладушки тогда получались не слишком толстыми, но достаточно нежными: что-то между оладьями и пышками.

Сейчас тот же самые рецепт уже не вспомнить, вот этот тоже хороший, можно судить по изображение плюс рецепт. Здесь приводится с яйцами.

• сметана - 400 грамм,
• яйца - два штуки,
• мука - 200 ± 50 или 70 грамм,
• соль и сахар - по вкусу,
• сода - 1/2 чайной ложки.

Сахара можно добавить до 100 грамм. Для меня это сладкие, еще смотря по объему теста.

Взяли сметану (здесь 15%), вбили яйца. Далее плюс соль, сахар, сода. Размешали, постепенно подсыпали муку. Если мало, смотря по густоте - кроме 200 грамм еще можно добавить 50 или 70 грамм.

Получилось вот так и немного с комочками:

Почти все готово. Пусть тесто немного побудет 5 - 10 минут, чтобы разбухла клейковина.

У меня всегда оладьи готовятся на растительном масле, кому нравится можно добавить ложку жира: обжаривать до готовности.

Приятного аппетита!